Perbedaan Gula Pasir, Kastor, dan Halus untuk Baking
Gula pasir, kastor, dan halus terlihat mirip tetapi punya karakter berbeda. Kenali kegunaannya agar hasil baking maksimal.
Dalam dunia baking, jenis gula yang digunakan sangat menentukan tekstur dan hasil akhir kue. Meski terlihat mirip, gula pasir, gula kastor, dan gula halus punya karakter dan kegunaan yang berbeda.
Gula Pasir (Granulated Sugar)
Gula pasir memiliki butiran paling besar dan kasar. Cocok untuk minuman, taburan, serta resep yang membutuhkan gula larut perlahan seperti karamel.
Gula Kastor (Caster Sugar)
Gula kastor berbutir lebih halus sehingga lebih cepat larut. Ideal untuk sponge cake dan meringue, menghasilkan tekstur lembut tanpa butiran kasar.
Gula Halus (Icing Sugar)
Gula halus digiling sampai menyerupai bubuk dan biasanya dicampur sedikit pati agar tidak menggumpal. Pas untuk glaze, buttercream, dan dekorasi.
- Gula pasir untuk karamel dan taburan.
- Gula kastor untuk sponge cake dan meringue.
- Gula halus untuk glaze dan dekorasi.
